Unter den Premium-Cuts ist das T-Bone Steak der ungekrönte König. Seine Beliebtheit hat das Steak seiner zarten Konsistenz und dem einzigartigen Aroma zu verdanken. Der Name des T-Bone Steaks ist an den charakteristischen Knochen angelehnt, der es in Beiried und das Filet (Lungenbraten) unterteilt. Die T-Bone Steaks werden inklusive Wirbelknochen und Sehne aus dem mittleren bis hinteren Teil des PlaZebu-Rücken herausgetrennt. Fleischgenießer schätzen die einmalige Kombination aus einem angenehmen Biss und einer vielschichtigen Geschmacksbandbreite durch die Verknüpfung der kräftigen Aromen der Beiried mit der Zartheit des mageren Filets. Das T-Bone Steak unterscheidet sich von Club Steak und Porterhouse Steak im Filet Anteil.