Wenn du schon einmal etwas von dem Skirt Steak gehört hast, bist du wahrscheinlich ein echter Grill Freak und immer an den neuesten Trends interessiert. Denn bis vor kurzem wurde das Kronfleisch nur zu Gulasch oder als Siedfleisch verarbeitet. Das zwischen Magen und Lunge liegende Muskelfleisch wird stark beansprucht und ist daher sehr geschmacksintensiv. Durch die starke Marmorierung und die groben Fasern ist dieser Cut bestens geeignet zum Kurzbraten. Anders als die klassischen Steaks sollte das Skirt Steak jedoch nicht komplett ungewürzt gegrillt werden. Auf dem Grill sollte das Fleischstück zunächst in mehrere Stücke geteilt werden, um die Handhabung zu erleichtern. Nach dem Braten wird es in dünne Scheiben geschnitten.