Ist das Tomahawk Steak nicht imposant genug? Dann gibt es seit kurzem eine fulminante Alternative, den Beef Hammer, welcher im Grunde aus einer ganzen Rinder-Wade am Knochen besteht. Dieser neue Cut ist quasi für Smoker Liebhaber erfunden worden, denn durch den hohen Bindegewebsanteil sind beim Beef Hammer lange Garzeiten unabdingbar. Da ist natürlich der Smoker bei niedriger Temperatur die erste Wahl. Man kann ihn aber natürlich auch im Bräter schmoren, vorausgesetzt natürlich, man besitzt einen Bräter der groß genug ist…