Leber und co. sind nicht für jeden etwas, jedoch wissen Kenner den Geschmack der Innereien sehr zu schätzen. Außerdem sind die Organe reich an Vitaminen und Nährstoffen. Aufgrund der schnellen Verderblichkeit frieren wir die Teile direkt nach der Schlachtung ein, auf Anfrage können wir aber mit allen Köstlichkeiten dienen, die das Rind so hergibt. Mittlerweile haben Delikatessen wie das Rinderherz sogar auf dem Grill Einzug gefunden - kurzfaserig, mager und sehr intensiv im Geschmack ist der Muskel ohnehin viel zu schade, um ihn einfach wegzuwerfen oder zu faschieren.