In einem kleinen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Reis hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Stufe 10-12 Minuten kochen, bis das Wasser aufgesogen ist. Noch ca. 5 Minuten ohne Hitzezufuhr ziehen lassen. Das Fleisch in 1cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und pressen. Die Karotten schälen, der Länge nach halbieren und in ca. 1cm dünne Streifen schneiden. Die Birne vierteln, den Strunk und das Kerngehäuse entfernen, dann der Länge nach in 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden.

1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin ca. 1-2 Minuten von allen Seiten scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. In derselben Pfanne wieder 1 EL Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel kurz scharf anbraten, dann die Karotten, Birnen, den weißen Teil der Lauchzwiebel und den Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten. Mit der Sojasauce, der Sweet-Chili-Sauce und 200ml Wasser ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse die gewünschte Konsistenz hat. Wenn die Sauce noch zu dünn ist, ggf. mit Stärke eindicken. Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und noch ca. 1 Minute kochen lassen, mit Pfeffer abschmecken. Die Hälfte des Sesams mit dem Reis vermengen. Fleisch und Gemüse mit dem Reis anrichten, mit dem grünen Teil der Lauchzwiebeln und dem restlichen Sesam garnieren.